প্রকাশিত: বিকাল ২ টা ১৪ মিনিট, ৩০ জুলাই ২০১৭, রবিবার | আপডেট: বিকাল ২ টা ১৪ মিনিট, ৩০ জুলাই ২০১৭, রবিবার
জীবনযাত্রা ডেস্ক :
“আম” সকলেরই পছন্দের একটি ফলের নাম। আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানান মজাদার খাবার। আমের জুস, আমের মোরব্বা, আমের ফিরনি আরো কত কী। এইবার আম দিয়ে তৈরি করতে পারেন সন্দেশ! আমের স্বাদের এই সন্দেশটি তৈরি করে চমকে দিতে পারেন প্রিয়জনদেরকে। আম সন্দেশ তৈরির রেসিপিটা দেখে নিন এক নজরে।



উপকরণ:

১.৫ লিটার দুধ

৩/৪ কাপ টকদই

১/৩ কাপ চিনির গুঁড়ো

১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

১ এবং ১/৩ কাপ আমের পিউরি

পেস্তা বা কাঠবাদাম কুচি





প্রণালী:

১। একটি পাত্রে দুই লিটার দুধ দিয়ে জ্বাল দিন। অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন।

২। দুধ জ্বাল হয়ে এলে এতে টকদই দিয়ে দিন। দুধ এবং টকদই ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন।

৩। দুধ ছানা হয়ে হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। যদি ছানা না হয়, তবে আরেকটু টকদই মিশিয়ে নিন। ছানা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

৪। এবার একটি সুতির কাপড়ে পানি ঢেলে ছানা আলাদা করে নিন। খুব ভালোভাবে পানি নিড়িয়ে নিবেন, যেন ছানার মধ্যে কোনো পানি না থাকে। দুই বা তিন কাপ পানি দিয়ে ছানা ভালো করে ধুয়ে নিন।

৫। কাপড় দিয়ে ছানা ভালো করে গিঁট দিয়ে বেঁধে রাখুন ৪৫ মিনিট। এতে ছানার ভিতর থেকে পানি সব বের হয়ে যাবে।

৬। একটি পাত্রে ছানা নিয়ে ৮-১০ মিনিট মথে নিন। এরসাথে চিনির গুঁড়ো এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে আবার মথুন।

৭। চুলায় প্যান গরম হয়ে এলে এতে ছানা এবং চিনির মিশ্রণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। ছানা চিনির মিশ্রণের সাথে আমের পিউরি দিয়ে দিন।

৮। ছানার মিশ্রণ এবং আমের পিউরি নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে ছানা না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন। অল্প আঁচে এটি ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।

৯। ঘন ডো হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

১০। পছন্দমত আকৃতি তৈরি করে নিন সন্দেশ দিয়ে। এটি ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট।

১১। পেস্তা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন আম স্বাদের ম্যাঙ্গো সন্দেশ।






বিএমটিআই নিউজ / এন এস
আপনার মন্তব্য
এই বিভাগের অন্যান্য সংবাদ
০২ জানুয়ারি ২০১৮
বিত্রমটি আই নিউজ ডেস্ক
ভালো আছি! চশমাটা এই নিয়ে তিনবার ভাঙলো,তাও ভালো ফ্রেম, তাপ্তি দেওয়া যায়,যদি কাঁচ হতো ! শীতে একটা সোয়েটারের খুব দরকার,না থাক! এখন বিস্তারিত
৩০ ডিসেম্বর ২০১৭
বিত্রমটি আই নিউজ ডেস্ক
উৎসবমুখর পরিবেশে ১৯ বছর পর জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ে অনুষ্ঠিত হচ্ছে সিনেট রেজিস্টার্ড গ্র্যাজুয়েট প্রতিনিধি নির্বাচন-২০১৭। মোট ২টি কেন্দ্রে ১১৪টি বুথে সকাল বিস্তারিত
২৪ ডিসেম্বর ২০১৭
বিত্রমটি আই নিউজ ডেস্ক
সুন্দর স্বপ্নকে কিভাবে প্রয়োজনীয় সুশিক্ষার মাধ্যমে সুযোগে পরিণত করা যায়, তা জানাতেই ড্রিম ডিভাইজার টিম কক্সবাজার সাংস্কৃতিক কেন্দ্রে, ২৩ ডিসেম্বর, বিস্তারিত
© স্বত্ব বিএমটিআইনিউজ ২০১৫ - ২০১৭
সম্পাদক :
মিঞা মুজিবুর রহমান
নির্বাহী সম্পাদক : শাহআলম শুভ
৩৭৩,দিলু রোড (তৃতীয় তলা)মগবাজার, ঢাকা-১২১৭
ফোন: ০২৯৩৪৯৩৭৩, ০১৯৩৫ ২২৬০৯৮
ইমেইল:bmtinews@gamil.com